Liebe Gäste,
wir kochen ausschließlich vegan.
Gerne dürfen Sie sich Ihr Menü nach Ihren Wünschen zusammenstellen
oder auch nur ein einzelnes Gericht wählen.
GUTEN APPETIT !
MENÜ 1
Medjul-Datteln gefüllt mit Hummus
an fruchtigem fein gehobeltem Fenchel
Granatapfelkerne
Passionsfrucht-Vinaigrette
€ 12,90
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Schwäbische Linsensuppe
mit Majoran-Kartoffelwürfel
€ 8,50
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Spaghetti di mare
Kamutspaghetti
in cremiger Zitronensauce
Geräucherter Karottenlax, Algenkaviar
knackige Salicornes
€ 20,00
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Vanille-Mohncreme
mit Himbeerpürée
und Vanilleeis
€ 9,50
MENÜ 2
Crostini
Geröstetes Dinkelbaguette
mit Olivencreme von Kalamataoliven, grünen Oliven
und getrockneten Tomaten
Frische Tomatenwürfel und Knoblauch
€ 8,90
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Freiland-Feldsalat
Geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne
Kräuter-Senf Vinaigrette
Karottenraspel
€ 8,90
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Risotto verde
Arborioreis
Erbsen, junger Spinat, Wirsing
Bärlauchsauce
geröstete Mandelblättchen
€ 18,50
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Espresso auf Vanilleeis
mit Mandellikör
€ 5,90
MENÜ 3
Französisches Bohnenrillettes
von weißen, schwarzen und roten Bohnen
mit Zwiebeln, Knoblauch
Majoran, Oregano und Thymian
Cornichons, Lauchzwiebeln, Preiselbeeren und Fleur de sel
€ 12,50
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Rote Beete
und Wurzelgemüse
in Kokos-Curry geschmort
Kichererbsen
Gebratenes Quinoa-Maisküchle
Mungosprossen, Macadamiabrösel
€ 21,00
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Tartufo
Vanilleeis und Pistazieneis
in einer Kruste von
Mandelsplitter und Schokoladenraspel
Birnenpürée und Cassissauce
€ 9,50
Änderungen vorbehalten !