Speisekarte

Liebe Gäste,

wir kochen ausschließlich vegan.

Unsere Gerichte werden überwiegend von Produkten aus ökologischem Anbau hergestellt.

Gerne dürfen Sie sich Ihr Menü nach Ihren Wünschen zusammenstellen

 oder auch nur ein einzelnes Gericht wählen.

GUTEN APPETIT !


MENÜ 1



Medjul-Datteln gefüllt mit Hummus

an fruchtigem fein gehobeltem Fenchel

Granatapfelkerne

Passionsfrucht-Vinaigrette

€ 12,90


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Schwäbische Linsensuppe

mit Majoran-Kartoffelwürfel

€   8,50


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Spaghetti di mare

Kamutspaghetti

in cremiger Zitronensauce

Geräucherter Karottenlax, Algenkaviar

knackige Salicornes

€ 20,00


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Vanille-Mohncreme

mit Himbeerpürée

und Vanilleeis

€ 9,50



MENÜ 2


Crostini

Geröstetes Dinkelbaguette

mit Olivencreme von Kalamataoliven, grünen Oliven

und getrockneten Tomaten

Frische Tomatenwürfel und Knoblauch

€ 8,90


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Freiland-Feldsalat

Geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Kräuter-Senf Vinaigrette

Karottenraspel

€  8,90


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Frühlings-Risotto

Arborioreis

mit frischem grünen Spargel,

Erbsen, junger Spinat, Wirsing

Bärlauchsauce, Erdbeerpesto

geröstete Mandelblättchen

€ 21,50


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Espresso auf Vanilleeis

mit Mandellikör

€   5,90



MENÜ 3


Französisches Bohnenrillettes

von weißen, schwarzen und roten Bohnen

mit Zwiebeln, Knoblauch

Majoran, Oregano und Thymian

Cornichons, Lauchzwiebeln, Preiselbeeren und Fleur de sel

€  12,50


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Ratatouille

Provencalisches Gemüse

Paprika, Zucchini, Aubergie und Tomate

Kartoffelgratin

Rucolapesto, geröstete Pinienkerne

€ 21,50


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Tartufo

Vanilleeis und Pistazieneis

in einer Kruste von

Mandelsplitter und Schokoladenraspel

Birnenpürée und Cassissauce

€ 9,50


 


Änderungen vorbehalten !


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